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  • 2019-05-16?明膠的使用限量是多少?

    食用明膠可以放到食物當中,GB 2760-96:可用于各類食品,以GMP為限。 FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪制造8;乳脂干酪5;熟洋火腿、熟豬前腿肉,按GMT;酪農干酪5(按稀奶油計);稀奶油5(僅用于巴
  • 2019-05-09?食用明膠能用在軟糖中嗎

    食用明膠特有的熱可逆性使得它可以被廣泛地應用在糖果領域里。同時,其卓越的發泡性、乳化性和粘結性,也讓它成為糖果產業中不可或缺的配料。
  • 2019-04-29?明膠形成凝膠后的性質研究

    對于明膠溶液形成凝膠,以及所形成凝膠的性質等為題,在研究中為了揭示凝膠化過程的規律,應用了諸多實驗方法。決定明膠能形成凝膠的重要的因素使溫度、這是因為明膠的多肽鏈
  • 2019-04-24?食用明膠是一種無脂肪的高蛋白

    食用明膠和工業明膠都是明膠,從外表來看基本沒有差別,一般消費者無法鑒別,其區別在于原料和用途的不同,之所以酸奶、果凍等食物里會有明膠,是因為明膠具有吸水性強、粘度
  • 2019-04-16?明膠是膠原組織經過預處理而產生的

    明膠是把含有膠原的組織經過一系列預處理,在經過浸灰或浸酸是膠原分子經過溫和而不可逆的降解,然后用熱水提取,即可得到明膠產物。明膠因為不含有色氨酸,而蛋氨酸的含量又
  • 2019-04-10?明膠是一種有效的保護膠體

    明膠的氨基酸組成與膠原相似,但是因為預處理的差異,組成的成分有可能不同,不同規格的明膠分子量不同,當膠原蛋白的分子水解使,會有不同程度的分離和斷裂。
  • 2019-04-04?明膠可以作為一種重要的食品添加劑

    由于明膠良好的理化性能,在食品制造中,明膠可以作為一種重要的食品添加劑,常作為食品的膠凝及、穩定劑、乳化劑、增稠劑、發泡劑等。同時,明膠是一種蛋白質,具有很高的營
  • 2019-04-03?明膠在制備藥物材料中具有應用前景

    明膠分子與其他蛋白質一樣,在不同溶液中可以形成正離子、負離子或兩性離子,加入與明膠分子所帶電荷相反的聚合物可以使明膠從溶液析出。利用這種共聚凝作用,可以制備膠囊,
  • 2019-04-02?明膠具有其他合成材料無法比擬的生物相容性

    明膠是膠原部分水解而得到的一類蛋白質,明膠與膠原具有同源性,膠原具有棒狀三股螺旋結構,當其部分水解制備明膠的過程中,膠原的這種結構發生部分分離和斷裂。膠原具有其他

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